Яблочные пончики
Ингредиенты:
Для теста:
- Яблоко - 1 шт., натертое на крупной терке
- Молоко - 240 мл
- Сахар - 75 г
- Дрожжи сухие активные - 7 г (1 пакетик)
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 75 г, растопленное
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Мука - 450-500 г
Для жарки:
- Растительное масло - для жарки
Для глазури:
- Пудра сахарная - 100 г
- Сливки - 50 мл
- Яблочное повидло - 2 ст. ложки
Инструкция:
1. Приготовление теста:
- В маленькой кастрюле смешайте молоко и сахар. Разогрейте до теплого состояния (около 37°C).
- В большой миске смешайте дрожжи с теплым молоком и дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не начнут активно пузыриться.
- Добавьте яйца, растопленное сливочное масло, соль и натертое яблоко. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте муку, замешивая тесто до образования мягкой и эластичной массы.
- Покройте миску чистой салфеткой и оставьте тесто подниматься в теплом месте около 1 часа, пока оно не удвоится в размере.
2. Формирование и жарка пончиков:
- Выложите тесто на легко посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины около 1 см.
- Вырежьте кольцами пончики с помощью специальных форм или просто двумя круглыми предметами (например, стаканом и маленьким стаканом).
- Накройте вырезанные пончики салфеткой и оставьте их подниматься еще около 15-20 минут.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне до 180°C.
- Пончики жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
- Вынимайте готовые пончики и откладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
3. Приготовление глазури:
- В маленькой кастрюле смешайте пудру сахарную, сливки и яблочное повидло. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до получения густой глазури.
4. Подача:
- Погружайте каждый пончик в яблочную глазурь, затем вынимайте и оставляйте до застывания.
- Подавайте яблочные пончики теплыми или прохладными. Приятного аппетита!