Кокосовый рулет

Ингредиенты:

Для теста:

- Яйца - 4 шт.

- Сахар - 100 г

- Мука - 70 г

- Кокосовая стружка - 30 г

- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка

Для начинки:

- Сливочное масло - 50 г

- Сахар - 50 г

- Кокосовая стружка - 50 г

Для украшения:

- Пудра сахарная - для посыпки

- Кокосовая стружка - для украшения

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.

- Постепенно добавляйте муку, кокосовую стружку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая.

- Вылейте тесто на противень, выстланный пергаментом, и равномерно распределите по поверхности.

- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 12-15 минут, до золотистого цвета. Остудите.

2. Приготовление начинки:

- Растопите сливочное масло и смешайте с сахаром и кокосовой стружкой до однородности.

3. Сборка рулета:

- Остывший бисквитный слой переверните на чистое полотенце, смоченное водой и высушенное. Аккуратно снимите бумагу для выпечки.

- Равномерно распределите начинку кокосовой смеси по поверхности бисквита.

- Помощью полотенца начните скручивать рулет, придавая ему форму цилиндра.

4. Украшение и подача:

- Посыпьте готовый кокосовый рулет пудрой сахарной и украсьте кокосовой стружкой.

- Нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!