
Французский шоколадный рулет
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 100 г
- Какао-порошок - 30 г
- Мука - 70 г
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Соль - щепотка
Для начинки:
- Темный шоколад - 100 г
- Сливки (20-30%) - 100 мл
- Масло сливочное - 30 г
Для глазури:
- Темный шоколад - 100 г
- Сливки (20-30%) - 100 мл
- Масло сливочное - 20 г
Инструкция:
1. Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли.
- Просейте муку и какао-порошок через сито и аккуратно перемешайте в тесто.
- Выложите тесто на противень, выстланный пергаментом, и равномерно распределите по поверхности.
- Запекайте в разогретой духовке около 10-12 минут.
- После выпечки переверните бисквит на чистое полотенце, сняв пергамент, и аккуратно сверните вместе с полотенцем в рулет. Оставьте остывать.
2. Приготовление начинки:
- Темный шоколад нарежьте на кусочки и положите в миску.
- В кастрюле разогрейте сливки до кипения, затем добавьте масло и перемешайте до полного растворения.
- Залейте горячим сливочным сиропом темный шоколад и перемешайте до получения гладкой массы.
- Остудите начинку до комнатной температуры.
3. Сборка рулета:
- Разверните остывший бисквит и равномерно распределите начинку по поверхности.
- Аккуратно сверните бисквит в рулет. Перенесите на блюдо для подачи.
4. Приготовление глазури:
- Темный шоколад нарежьте на кусочки и положите в миску.
- В кастрюле разогрейте сливки до кипения, затем добавьте масло и перемешайте до полного растворения.
- Залейте горячим сливочным сиропом темный шоколад и перемешайте до получения гладкой массы.
5. Покрытие рулета глазурью:
- Покройте рулет глазурью и дайте ему остыть при комнатной температуре.
- Посыпьте рулет сахарной пудрой перед подачей на стол.
6. Подача:
- Французский шоколадный рулет готов! Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте вместе с чашечкой кофе или чая. Приятного аппетита!