Французский шоколадный рулет

Ингредиенты:

Для бисквита:

- Яйца - 4 шт.

- Сахар - 100 г

- Какао-порошок - 30 г

- Мука - 70 г

- Ванильный сахар - 1 ч. ложка

- Соль - щепотка

Для начинки:

- Темный шоколад - 100 г

- Сливки (20-30%) - 100 мл

- Масло сливочное - 30 г

Для глазури:

- Темный шоколад - 100 г

- Сливки (20-30%) - 100 мл

- Масло сливочное - 20 г

Инструкция:

1. Приготовление бисквита:

- Разогрейте духовку до 180°C.

- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли.

- Просейте муку и какао-порошок через сито и аккуратно перемешайте в тесто.

- Выложите тесто на противень, выстланный пергаментом, и равномерно распределите по поверхности.

- Запекайте в разогретой духовке около 10-12 минут.

- После выпечки переверните бисквит на чистое полотенце, сняв пергамент, и аккуратно сверните вместе с полотенцем в рулет. Оставьте остывать.

2. Приготовление начинки:

- Темный шоколад нарежьте на кусочки и положите в миску.

- В кастрюле разогрейте сливки до кипения, затем добавьте масло и перемешайте до полного растворения.

- Залейте горячим сливочным сиропом темный шоколад и перемешайте до получения гладкой массы.

- Остудите начинку до комнатной температуры.

3. Сборка рулета:

- Разверните остывший бисквит и равномерно распределите начинку по поверхности.

- Аккуратно сверните бисквит в рулет. Перенесите на блюдо для подачи.

4. Приготовление глазури:

- Темный шоколад нарежьте на кусочки и положите в миску.

- В кастрюле разогрейте сливки до кипения, затем добавьте масло и перемешайте до полного растворения.

- Залейте горячим сливочным сиропом темный шоколад и перемешайте до получения гладкой массы.

5. Покрытие рулета глазурью:

- Покройте рулет глазурью и дайте ему остыть при комнатной температуре.

- Посыпьте рулет сахарной пудрой перед подачей на стол.

6. Подача:

- Французский шоколадный рулет готов! Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте вместе с чашечкой кофе или чая. Приятного аппетита!